引田漁業協同組合が全力でお届けしています。
そして刺身に
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というわけで、成り行きで購入することになりましたゲタ。

漁師さんに教わったとおり、

今回は刺身にしてみようと思います。

さて、皮むきの処理を終えて、

いよいよここから刺身にしてまいります。

通常の魚の3枚おろしじゃなくって、

ゲタの体形を考えると、

ヒラメをさばく感じで、

いわゆる「5枚おろし」的なやり方でいくのかな。

漁師さんのアドバイスでは、

身の厚い背中側を刺身にして、

身の薄い腹側のほうは、

煮付けなりカラアゲにするなりして食べればよいとのこと。

そういうわけで、

背中側の身のみをお刺身に。

よっ、よっ、よっと。

サッサッサッと。

はい、出来た。

せっかくの機会ですので、

今回も動画で撮影いたしました。

もしよろしければ、

チェックしてみてくださいね。




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ゲタの皮むき
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というわけで、成り行きで購入することになりましたゲタ。

漁師さんに教わったとおり、

今回は刺身にしてみようと思うのですが、その前に。

まずはウロコとりから皮むき作業。

腹側のウロコを包丁でゾリゾリ剥がして、

皮一枚を残して頭部を切る。

そしてそのまま頭部を持ち手にして、

繋げておいた皮を一気に引き剥がす。

この一連の動作をですね、

せっかくの機会ですので、

今回、動画でご用意いたしました。

少々、皮むき時に手間取ってしまっておりますが、

とりあえずはこんな感じで、

ちょっぴり強引にやったほうが上手くいくんですよね。

もしよろしければ、

チェックしてみてくださいね。




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ひけた鰤の出荷5
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というわけで、ひけた鰤の出荷について。

オーナーの皆様にお送りする「ひけた鰤」

もっとも数が多いのが本日なんですよね。

で、次に多いのが明日。

お届け希望日のほとんどがこの両日に集中しておりまして、

ワタクシですね、

箱詰め、宅配便の伝票確認、その他の作業で、

年末はいつも大忙しとなるわけなんですよね。

そこで、今回は動画。



そう、ひけた鰤の出荷の風景を、

動画でご用意させていただきました。

もちろん忙しいので今日撮影したものじゃありません。

こんなこともあろうかと、

前回の出荷の際に撮っておいたんですよねぇ。

ホラ、船の活け間から、クレーンを使って、

出荷台の上にドバーッといくヤツ。

せっかくですので、ぜひご覧いただきたいと思います。

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カエルアンコウ捕食動画
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歩く魚「カエルアンコウ」

普段はあまり動かず、

基本じっとしていることが多いみたい。

そして、たまに動いたかと思うと緩慢な動作で、

4本の足を使って、

ゆっくりゆっくりと移動してみたりするわけですが、

捕食のその瞬間のみ、

全身をバネのように使ってバゴッ。

目にもとまらぬスピードで、

エサのメダカをひと飲みにしちゃうわけなんですよね。

その捕食の瞬間を、

今回も「動画」でご用意いたしました。

ちなみに、頭部の疑似餌については、

効果ナシと判断したのか、

最終の捕食時には収納状態のままなんですよね。

それでは、ゆっくりとした動きからの、

驚異の瞬発力をぜひご覧ください。

どうぞ。




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カエルアンコウ疑似餌を使う
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というわけで「カエルアンコウ」の疑似餌について。

獲物を見つけると、

頭部のあたりから突然に出してくる「疑似餌」

エサのメダカに対して、

エビに対しても、

魅惑的な動きでピロピロピロピロ。

なんとか射程距離まで誘い込もうと、

懸命に動かすわけですが、

残念ながら体は丸見えだし、

疑似餌のサイズはメダカの餌にしては大きすぎて、

今のところあまり役にはたっていない様子。

むしろ逆効果で、警戒心を高まらせているような気もいたしますね。

それでも健気にピロピロピロピロ。

このピロピロ動きについてはですね、

写真と言葉だけでは伝えきれない部分がございますので、

今回は動画で撮影してみました。

普段は隠してあるのに、

エサを見つけると突然に出してくる「疑似餌」

そして懸命にそれを振る姿をぜひご覧ください。




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