引田漁業協同組合が全力でお届けしています。
残りは煮付け
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ゲタの刺身は思っていたより美味しかったので、

もっと刺身にしてもよかったのですが、

結局、残りは翌日こうしてすべて煮付けにいたしました。

いやぁ。

ゲタの煮付けもやっぱり美味しい。

ふわふわの身に味がしみてて、

刺身もいいけど煮付けもいい。

そうそう。

今回も検証の続き。

「ゲタの皮は本当に臭いのか」

確かめてみたんですよね。

1尾だけ、あえて皮を剥かずに残しておいて。

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そしたらですね。

これがやっぱりぜんぜん臭くないんですよね。

普通に美味しく食べられる。

ゲタは背中の皮が臭うから、

剥いて食べるものだと思い込んでいたんですけど、

実際に皮を食べてみると、まったく臭みを感じない。

皮ごと食べても普通に美味しい。

というわけで、

見た目的には皮を剥いた方がきれいなんだけど、

それさえ気にならなければ、

皮を付けたままでも大丈夫ですよ。

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ゲタ刺し
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さて、いよいよでございます。

「ゲタの刺身」

漁師さんオススメの一品を味わってみたいと思います。

一切れをつまんで、

刺身醤油にサッとつける。

それでは、いっただっきまーす。

パクッ。

あ、美味い。

なんていうんだろ。

もちもちの食感で高級魚みたい。

クセはないけど、

ゲタならではの味わいはしっかりと感じられる。

あっさり感もあって、いくらでも食べられる。

うん。

わかるわかる。

漁師さんがオススメっていうのも分かる。

料理は簡単で、味は美味しい。

コレはホントにオススメですよ。

皆様もぜひ、

新鮮なゲタが手に入ったときには、

刺身でも食べてみてくださいね。

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続 そして刺身に
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というわけで、サッサッサッ。

はい、ゲタの刺身の出来上がり。

先に皮を剥がしてあるので、

あとから皮をひく必要はないし、

小骨とかもないみたいだし、

ゲタの刺身って意外と手間がかからないんですよね。

他の魚に比べると、かなり簡単。

ちなみに、腹側のほうは身も薄く、

皮もついたままなので刺身にはいたしません。

今回、刺身に使うのは背中側の身のみ。

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漁師さんからは、

刺身にするならば、

できるだけ大きいゲタを買うようにと言われていたのですが、

予算の関係で中くらいのサイズになったんですよね。

でも、これだけの身が取れれば充分。

あとは一切れずつ切っていくだけ。

ゲタの身は少々やわらかめなので、

あまり薄く切っていくと上手くいかない場合がございます。

ですから、ちょっぴり厚めに。

マダイとかの感覚で切っていくと、いいのかな。

とりあえず、こんな感じに出来上がりましたので、

食べてみたいと思います。

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コノシロ酢漬け
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今回はコノシロの酢漬け。

コノシロと言いますと小骨がすごくて有名ですが、

かなり小さめのサイズのものを使用いたしましたので、

骨切りとかすれば普通に食べても、

小骨もそんなには気にならないハズ。

さらに今回はお酢に漬けてありますので、

ホラ。

小骨の存在はまったく感じない。

いやぁ、美味しいね。

コノシロの酢漬けって美味。

そのまま食べてもいいんだけれど、

わさびを多めにつけて食べてもよし。

さらには刺身醤油にわさびを溶いて、

チョイとつければコレまた美味い。

そのまま、わさび、刺身醤油と、

次々に順番で食べていく。

あっさりしてていくらでも食べられる。

コノシロの酢漬け。

オススメですよ。

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ゲタは煮付けが
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今回はゲタの煮付け。

これまでゲタはムニエルが最高だと思っていたのですが、

ワタクシ気付いちゃったんです。

ゲタって煮付けのほうが美味しいんじゃないかな。

アツアツをいただきますと、

身はふわふわで口のなかでとろけていくの。

ゲタの風味はしっかりとしてるし、

甘辛い味付けもよくしみてて美味。

骨ばなれもよくて食べやすいから、

ヒレのところの小骨にさえ気を付ければ、

お子様でも大丈夫。

うんうん。

ふわふわ。

ゲタの煮付けはとんでもなく美味。

ぜひ、ご家庭でも食べてみてくださいね。

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