手間がかからないのが、この「豆アジ」の魅力。
頭も内臓も除去せずに、
ちょいと水洗いしただけで、
そのまま料理できるんですよね。
「南蛮漬けにするんや」(A料理長談)
そうですよねぇ。
南蛮漬けか、三杯酢か。
よし、今回は量も多いので両方だ。
「こんなん焼っきょったら網の目から落ちるよ」(A料理長談)
そうならぬよう、
くっつかないアルミホイルを使用して、
フライパンにて両面を焼き上げる。
残りは片栗粉をまぶして揚げていく。
南蛮漬け。
三杯酢。
そうだなぁ。
シンプルにカラアゲで食べてもいいんですよね。
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