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引田漁業協同組合が全力でお届けしています。
ガンザ
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引田漁協魚市場より「ガンザ」

標準和名「タマガンゾウビラメ」

お昼の市でみかけるお魚。

小さくて薄っぺらで、

食べるところがなさそうに見える「ガンザ」ですが、

意外と人気は高くって、

干して「ヒガレ」として食べるのも定番ですが、

オススメの食べ方はお刺身。

新鮮なものを刺身でいただくと、

これはもう、それはもう。

歯応え最高、味わい最高、

とんでもなく美味しいんですよね。

ま、料理に手間はかかりますけど。

あとは唐揚げもいい。

アツアツをポン酢でいただくと非常に美味。

また二度揚げして、

小骨やヒレまでガリガリかじって食べるのも美味しいんですよね。

機会がありましたらぜひ食べてみてくださいね。


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