引田漁協魚市場より「コブト」
標準和名「サルエビ」
小型のエビではありますが、
一般的な「小エビ」よりも上位の存在で、
お値段の方もそれらと比べるとちょっぴり高め。
しかしながら、それだけの価値はあるんですよね。
定番は塩ゆで。
これは美味しい。
ホントに美味しい。
弾けそうなほどのプリプリ食感を楽しめますし、
口の中に広がるエビ独特の旨味も濃厚。
マヨネーズをつけて食べるのもアリなんですよね。
あと、カラアゲもオススメ。
よく揚げて、殻ごとバリバリ食べるのも楽しい。
香ばしくって風味もよくなるんですよね。
機会があればぜひ食べてみてくださいね。
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