引田漁協魚市場より「アジ」
出荷のためにみんなでアジを箱詰めしておりますと、
最後の一箱に満たず半端になった分をですね、
「おかずにせぇ」
と、いただいちゃったんですよね。
せっかくなので、仕事終わりに持って帰りまして料理することに。
ちなみにですね、
アジの食べ方といえば色々ありますが、
鮮度のよいアジは刺身が美味しいんですよね。
というわけで、今回は刺身に決定。
鮮度がホント完璧ですからね。
刺身にしないともったいない。
手間はかかりますが、１尾ずつ、
頭を落として内臓をとり除き３枚におろす。
肋骨の部分もきちんとそぎ取る。
そんでもって、皮を指で引っ張りながらはがせば、
片身をひと切れとした刺身の完成。
サイズの関係で、それほど大きいものでなければ、
小骨も気にせず食べることができるんですよねぇ。
農林水産業 ブログランキングへ
スポンサーサイト
| ホーム |