令和５年度ひけた鰤初出荷式を前にワイワイガヤガヤ。
小学生たちがにぎやかに出荷作業を見学中。
「おーい、後ろに下がっとけ」
「服が汚れるぞ」
沖で活き締めした「ひけた鰤」
その血が飛び散り服を汚してしまわぬよう、
漁師さんが小学生たちに注意を促すも、
どうしても血まみれの魚が気になって、
なかなかその場を動こうとはしてくれない。
「コラー！！！」
販売部Kさんの一喝でしぶしぶその場を移動したのち、
小学生たちはそれぞれに活動を開始。
氷を手に市長と戯れる子。
ブリを延々と撫で続ける子。
突如として才能が開花し、
サイドスローの本格派として、
海に向かって氷を投げる子。
それに続く他の子供たち。
現場は多少混乱しながらも、
式典開始の時間を迎えようとしております。
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令和５年度ひけた鰤出荷式を前に、
始まったのは出荷作業見学会。
レーンの上を流れていく「ひけた鰤」を追いかけて、
真剣に出荷作業を見学してくれていた小学生たちも、
ひと通りの工程を見たところで、
結局は同じ作業の繰り返しであることに気付き、
その興味は徐々に別のところへと移ってまいります。
「ぬるぬるでぺタペタ」
出荷用とは別に用意した、
おさわり専用「ひけた鰤」を両手ですりすり。
「さっきからずっと撫で続けてるんです」（先生談）
「手にウロコがひっついた！」
「見て、見て、３つもウロコが」
「手がベトベト」
ベトベトというより、
もはや血みどろ（魚の血）なのですが、
それでも笑顔の小学生たち。
「あっ、ここで手が洗える！！」
出荷ラインの氷タンクの下から、
溶けて水がしたたり落ちているのを見つけると、
みんな集まってきてそこで手洗い。
すぐ近くに飛び散った氷が落ちているのを見つけると、
今度はそれぞれ手にとってワーワーキャーキャー。
そのうちあたりは氷を持った小学生たちでいっぱいに。
「うわー、みんな聞いて」
「氷を持ったまま手を洗ったらすごい冷たい」
いろんな発見があるようでございます。
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というわけで令和５年度「ひけた鰤初出荷式」
式典開始の１時間前に始まったのは、
小学生たちによる出荷作業の見学。
船から出荷台の上へと移された「ひけた鰤」をですね、
１本ずつ専用の発泡スチロール箱へと入れていきまして、
パーチをかぶせレーンの上を流してまいります。
ローラーの上を進んで行った「ひけた鰤」は自動で計量され、
その重量が箱に印字され氷打ち機のところまで、
コロコロコロコロ運ばれてまいります。
そこからは自動で氷がドサーッ。
さらに先へと進んだところで、
コロコロローラー行き止まり。
そこからは人力で発泡スチロールを積み上げて、
出荷用トラックの中へと積み込んでまいります。
この工程をですね、
「うわ、すごーい」
「おおきーい」
小学生たちはワイワイガヤガヤにぎやかに、
楽しく見学してくれているわけなんですよね。
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令和５年度ひけた鰤出荷式。
式典の前にそれぞれいろいろ準備中。
こちらは初出荷となる「ひけた鰤」を船に積み、
沖から戻ってきたばかりの生産者「三谷祐生さん」
真剣な顔で打ち合わせをしているところみたいですね。
一方こちらは式典後の試食会場となる漁村センター。
ただひとり目を閉じ、
来たるべき解体ショーの時間にむけて、
静かに集中しているのは、
地元引田を代表する料理人「なおじ様」
まだ手元に届かぬ「ひけた鰤」ですが、
想像だけで魚をさばいて、
イメージトレーニングにいそしんでいる様子。
包丁を入れるタイミング、角度、
すべてを頭の中で計算し、
流れるようなしぐさで腕を動かす。
スッ、スッ、スッ、スパーッ、トン。
見えない魚は見事に解体され、
見えない刺身となって、
見えない皿に盛りつけられているようないないような、
なんとも言えない感じではありますが、
とりあえず仕上がりは上々のようでございます。
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本日は令和５年度の「ひけた鰤初出荷式」
いろいろと準備があって、
朝から事務所を出たり入ったりと大忙し。
市場ではアジも獲れていて、
そちらの方でも時間に追われている状態。
時計をチラチラ確認しながら、
みんなでアジの箱詰め作業。
予定の時間となりまして、
出荷式のお手伝いにですね、
香川県水産課の方々、
東かがわ市の方々も来てくださって、
現場に移動し会場の設営開始。
パネルを設置しポスターを貼ってと、
皆様方のお力をお借りして、
準備は着々と進んでまいります。
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令和５年度「ひけた鰤初出荷式」を明日に控え、
あわただしく始まった確認作業。
「アレ出してきました横長の」
「ああ、あのトラックにつけてもらう横長のヤツな」
「あとハッピはありますか」
「ハッピはここにある」
「ポスターでしょ、押しピンでしょ、ビニール紐でしょ」
「試食用の使い捨てのお皿はここ」
「パーテーションは朝運ぶとして」
「音響機器も大丈夫」
「イス、机、あとは、えーと」
と、まあ、こんな感じでですね、
現在、準備の方をテキパキと進めているところでございます。
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引田漁協魚市場より「ヨコワ」
「ヨコワ」といいますと「マグロ」の子供。
ワタクシ初めて見たのですが、
香川県東かがわ市引田においてもですね、
「マグロ」が獲れたりするんですねぇ。
サイズの方は小さめなのですが、
それでもマグロはマグロですもんね。
「横に輪の模様でヨコワかな」
「ワシもこの前釣った」
「けっこうおるみたい」
漁師さんたちも「ヨコワ」を囲んでワイワイガヤガヤ。
ちなみにそのお味の方はですね、
「小さい分味はもうひとつ」
だそうで、
昔は２０キロぐらいのマグロも獲れていたんですって。
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朝の光に照らされて、
すべてがオレンジがかって見える、
そういう時間帯。
「秋の空になってきたなぁ」
作業の手を止め、
そうつぶやく販売部Kさん。
１０月も後半に入ってまいりまして、
仕事の方はさらに忙しくなってきそう。
「ひけた鰤」の初出荷式も、
今週末に予定されているし、
それまでに出荷ラインの組み立て、
「ひけた鰤」オーナーの皆様にも、
配達希望日等の確認をしていく必要があるし、
あとはアレやコレやで他にも予定は盛りだくさん。
いろいろ考えるとゴチャゴチャになってきそうですが、
とにかくひとつずつ確実に、アレ？
そういえば、今日アレありましたよね、絶対。
「ほんまや忘れとった」
というわけで、この流れで急に別の仕事を思い出し、
あわてて発送の手続きに取り掛かる、
そんな状態になったりもする今日この頃でございます。
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ここのところずっとなんですけど、
市場の前でアジの荷揚げをしているとですね、
必ずといっていいほどやってくるんですよね。
バケツリレー方式で、
荷揚げの階段を一段ずつ、
みんなで手分けして持ち上げる作業をしていると、
ブーンとどこからともなくやってくる。
最初は働く我々の周囲を飛び回っているのですが、
最後はいつもアジのところへ。
フォークリフトで市場の中へと、
アジを運び込んでもですね、
それを追いかけて一緒に中までやってくる。
黄色くて大きいスズメバチが１匹。
毎回、こうしてアジを狙って飛んできては、
食べようとしているのか、
それとも観察しているだけなのか、
とにかくアジに異常な興味をもっているようで、
まったくそこから離れようとしないんですよね。
アジとハチ。
両者がどういった関係なのかはハッキリしませんが、
もしかするとアジにはハチを惹きつけてやまない、
特別な「何か」があるのかもしれませんね。
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引田の秋祭り。
我らが引田漁協の御船「八幡丸」の操縦席。
臨時の船長としてワタクシ、
効かない舵をぐるぐる回して、
右へ行ったり左へ行ったり。
ふらつく御船をなんとか制御し、
船長不在の緊急事態を無事乗り切ることに成功。
あとは戻ってきた船長にすべてお任せ。
途中、話に出ていた「ひ孫」さんとも出会えたようで、
操縦席に抱き上げての撮影タイム。
差し入れのたい焼きをいただいたり、
「カスタードクリームや」（B料理長談）
最後の最後で行列が動かなくなったり、
風が強くなってきたり、
だんだんと日が暮れてきたりしながらですね、
お祭りもいよいよ最終局面となりまして、
長かった一日がようやく終わろうとしているわけでございます。
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引田の秋祭り。
折り返し地点からの帰り道。
行列を進む「八幡丸」の操縦席から、
突如として脱走を開始した我らが船長。
その姿は隣家のガレージの奥へと消えていきまして、
ワタクシあわててがら空きとなった操縦席へ。
急な出来事ではありますが、
船長に代わり舵を握って、
ぐるぐるぐるぐるぐる操縦開始。
ですが、この八幡丸のハンドル部分はですね、
「遊び」の範囲がメチャクチャに大きくて、
２回転空回りしてやっと舵が効き始めるといった具合。
ですから、左右の微調整も簡単ではないんです。
空回りの２回転がどうしてもタイムロスになりますので、
思った通りに船は動かず右へ行ったり左へそれたり、
舵をぐるぐる回しに回して全力で対応を試みるも、
ふらふらぐらぐらふらつきはとまらない。
とにかく、おそらくトイレへと行ったであろう船長の、
一刻も早い復帰を願うばかりでございます。
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引田の秋祭り。
午後からは折り返しの帰り道。
行列の中ほどを引田漁協の御船「八幡丸」も、
ゆっくりと進んでまいります。
そしてその内部はですね、
スピーカーから大音量で流れる「八幡丸船歌」
そして後方から鳴り響く獅子の鐘や太鼓の音で、
通常の会話もままならないような状況なんですよね。
ですから、すぐ隣の船長が話しかけてきても、
「ピーマン？」
なんとなくしか聞き取れない。
何度聞き返してみても「ピーマン？」
なぜこの状況でいきなりピーマンの話？？？
といったコトになってしまうのですが、
耳をめいっぱい近づけて何回も何回も確認すると、
「ピーマン」じゃなくて「ひーまご」ということが判明し、
「ひーまごが来るんや」
つまりは「ひ孫が来る」という話であったことが分かるわけ。
そんな感じですので会話は上手く成立せず、
急に船長が操縦席を離れ、
八幡丸から脱走を企てたときもですね、
それまでの状況からなんとなく、
トイレへと向かったんだろうなと想像し、
臨時船長としてワタクシが舵を取ることになるわけでございます。
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引田の秋祭り。
引田の街並みを練り歩き、
行列がたどり着いた「おたび所」にて、
八幡丸を停止させみんなで昼食休憩の時間。
いやぁ、それにしてもいろいろありました。
満身創痍といいますかなんといいますか、
八幡丸もいろいろあってアレですし、
八幡丸の舳先と壁の間で押しつぶされそうになって、
販売部Ｋさんも道中あやうく大けがするところだったし、
他にもかなり危険な場面があったりして、
御船の内部からヒヤヒヤしながら見ていたのですが、
無事にここまでたどり着けたのはホント奇跡的。
緊張感から解き放たれて、
お弁当を食べながら、
しばしのあいだリラックスタイム。
休憩をはさみ午後からは折り返しの道のりとなりまして、
八幡丸もまた行列の中ほどをですね、
誉田八幡宮へとむかって、
ゆっくりゆっくりと進んでいくことになるわけでございます。
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引田の秋祭り。
引田漁協の御船「八幡丸」も、
御神輿に続いて引田の街並みの中を、
ゆっくりと進んでまいります。
今回ワタクシは内部担当。
外部担当は基本的に八幡丸の動力となり、
船を前へと押し進める役目なのですが、
船の内部担当となると仕事は様々。
船長が「栄養ドリンク」が欲しいといえばサッと手渡し、
その頻度が多くなり過ぎれば「１日１本」って書いてますよと、
注意喚起をいたしまして以後お茶を提供したりして。
あと外部からの飲料の要求にも迅速に応える必要あり。
「ビール」「ジュース」「ブラック」「微糖」
体力の消耗した外部船押し部隊からの、
さまざまな要求に的確に対応していきつつ、
「酎ハイくれ」
ないものはないとキッパリ断る勇気も必要。
船が難所を通過する際は外部からの「ビール」要求も後回し、
船長の補佐を優先しつつ、
「みかんくれぇ」
ないものはないとキッパリ断ってまいります。
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引田の秋祭り。
いよいよ時間となりまして、
船長の合図であらかじめスピーカーに接続しておいた、
ラジカセのスイッチを入れまして、
「八幡丸船歌」を大音量で流します。
おーうおほん、わーあんがは♪
同時に、後方では獅子の太鼓がけたたましく鳴り響き、
出発のときとなるわけです。
ぐっと舵を握りしめる船長。
最初の難関「直角カーブ」も順調に切り抜けて、
引田漁協の御船「八幡丸」はゆっくりと進んでまいります。
ちなみにこの「八幡丸」
かなり古くからあるようで、
「ワシが子供のころからあったぞ」
と、年配の漁師さん。
その昔は車輪も木製だったそうで、
「木のタイヤに鉄板まいとった」
とのことなのですが、
現在では快適な走りを追及するため、
ゴム製のタイヤを使用しているわけでございます。
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さてさて、昨日は引田の秋祭りに参加してまいりました。
早朝の誉田八幡宮。
前日に飾り付けを終えた引田漁協の御船「八幡丸」に、
旗やのぼりを取り付けて、
最終の完成形体に作り上げたところで準備完了。
心配されていた雨の方も、
夜のうちにあがったようで、
天気のほうはバッチリみたい。
ちなみに、今回ワタクシは内部担当。
御船のエンジンとなる外部の船押し部隊とは別に、
内部で音楽をかけたり、
船長の補佐をしたり、補助をしたり、
ときには励ましたり、元気づけたり、
あるときは手が離せぬ船長にかわり、
ペットボトル飲料のフタを開けたりもする、
そういう役目を担当するわけなんですよね。
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「オキザヨリ」と「エソ」のすり身で作った、
「てんぷら」の完成でございまーす！！
ワー！ワー！ワー！ワー！
「すり身」状態になったモノをもらったものですので、
すでに「下味」がついているのかどうか、
そのあたりが分からずに不安だったのですが、
「ついている」「ついていない」確率としては５０％
そこで「ついていない」ほうに賭けて、
塩を追加し勝負に出たのですが、ムムッ。
ムムムムムム。
どうやら、すでに味付けをしていてくれたようで、
とんでもなく塩辛いのが出来ちゃたみたい。
一口目は美味しく感じるんだけど、
後からやってくる塩味がすごくて、うぐっ。
くーっ。
味自体は美味しいんですけど、
塩がキツイとここまで食が進まなくなるのかと、
むしろ感心したりしながら、
責任をもって食べ進める。
ただ、塩加減に気を付けて上手に作れば、
絶対に美味しいハズ。
機会があればぜひご家庭でも挑戦してみてくださいね。
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青い身をしたオキザヨリ。
漁師さんからいただいたものの、
どう処理すればいいのかわからず
若手職員にその所有権を譲ることにしたわけですが、
翌日、それが「すり身」になった状態で、
手元に戻ってきたわけなんですよね。
サイズもけっこうあったし、
肉厚でもあったので、
身の量が結構多かったらしく、
趣味の釣りで手に入れた「エソ」と混ぜ合わせて、
「すり身」を作ったそうで、
そのお裾分けをいただいたというわけ。
混ぜ合わせた「エソ」の影響でか、
身の色も「青」というより「灰色」に近くなった感じで、
見た目的にも食べやすそう。
この「すり身」を使って、
今回は「てんぷら」を作ります。
ちなみに、こちら香川県では魚のすり身を油で揚げたものを、
「てんぷら」と呼ぶわけなんですね。
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トントントン。
「オキザヨリ」を手際よく解体していくその様子をすぐ近くで撮影中。
そうそう。
オキザヨリの仲間といいますか、
似たもの同士といいますか、
よく似た種類に「ダツ」と「サヨリ」がいまして、
それらの魚の骨の色はですね、
普通の魚のように「白色」ではなく、
なんと「青色」をしているんですよね。
ですから、仲間であるこの「オキザヨリ」の骨も、
おそらくは青系のハズ。
確認のため、
３枚におろした切断面を確認しますとホラね。
やっぱり、骨の色は「青」ですね。
というよりも、むしろ身の色まで青い感じ。
しかし、ここまで身の色が「青」だと、
ちょっと食欲がなくなるといいますか、
なんといいますか、
そもそも「オキザヨリ」ってどうやって食べるんだろう？
そのあたりからしてよく分からないわけでございます。
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というわけで、漁師さんにもらった「オキザヨリ」
このとおり、クチバシがあって、
ギザギザの鋭いキバがあってと、
なかなかにカッコいいお魚なのですが、
コレをどう処理するかとなると、
ちょっとばかり悩むことになるんですよね。
というわけで、問題は先送り。
保冷車の中で一時的に保管しておいて、
あとでどうにかしなくちゃなぁ、
なんて考えていたのですが、
A料理長なんかの協力もありまして、
この「オキザヨリ」の所有権を、
若手職員に譲るということで決着がつきました。
で、ワタクシは料理の様子を、
撮影させてもらうことに。
しかし「オキザヨリ」ってアレですよねぇ。
たまに見かける「ダツ」と違って、
厚みと丸みがあって大きいし、
ホント、巻き寿司とかのサイズ感なんですよね。
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お昼過ぎ。
「カメラ持ってこーい」
誰かの呼ぶ声で事務所から出ていきますと、
目の前にフォークリフトが１台。
運んでいたのは・・・なんですかコレ。
ダツ？
細長くてクチバシがあって、ギザギザのキバがついている。
ですが、たまにみかける「ダツ」とは違って、
サイズが明らかに大きすぎるんですよね。
リフトの運転席から「何本でも持っていけ」と漁師さん。
ただ、こんなモノをいただいても、
どう処理すればいいのか分からない。
ホントは撮影させてもらえるだけで充分なのですが、
漁師さんの好意を無下にもできないので、
ありがたく１本だけ頂戴することにして、
「もっともっていけ」
いえいえ、もう、ホント充分ですから。
とりあえずそれを掴んで事務所へと戻ってきたものの、
冷蔵庫には入りそうにないし、
市場の保冷車の中にでも入れておきますかね。
ちなみに、この巨大なダツみたいな魚。
調べてみると「オキザヨリ」っていう種類みたいなんですよね。
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というわけで、海面に浮かんだ流れ藻発見。
それにくっ付いて一緒に移動している魚がいるハズ。
ということで船の上から狙いをつけて、
流れ藻をザバリと玉網ですくいあげ、
その成果を確認してみますとホラホラホラね。
こちらの細長いお魚は「ヨウジウオ」
「つまようじ」ぐらいの細さで、
長さはつまようじ２本分ほど。
その口先はストロー状に伸びていて、
かわいらしい見た目なんですよね。
一般的に食用にはしないお魚ですので、
市場で見かけることはない珍しめの存在。
他にも小さな魚やエビなんかが獲れたりして、
このように「流れ藻」には、
いろんな魚がついている可能性があるんですよね。
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海に魚がいることは当然と言えば当然ですが、
それを見つけるのは非常に困難なんですよね。
ときおりボラなどが水面から飛び上がったり、
水面近くを泳いでいたりするのが見える程度で、
船での移動中に魚をみかけることは非常にまれ。
なかなか魚の方からは姿を見せてくれないのですが、
こちらから積極的に見つけにいく方法はありまして、
それが「流れ藻」
正式な呼び名は分からないのですが、
とにかく水面を漂う植物的な浮遊物。
そういうのを見つけた時には、
よーく目をこらしてみてみると、
小さな魚が一緒に泳いでいる場合があるんですよね。
せっかくですので、
今回は海で見つけた「流れ藻」をキャッチ。
いっしょに魚が獲れていないか、
確認してみることにいたします。
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ちなみに安戸池にはですね、
いろんな魚がいるんですよね。
といいますのも、水門の金網の目をすり抜けて、
海側から天然の小さい魚たちが勝手に入ってくるんですよね。
なかには珍しいのもいたりして、
水面に漂うこちらの落ち葉みたいなもの。
これがお魚だったりもするんですよね。
パッと見ただけでは絶対に分からないレベルで、
葉っぱがゆらゆらと揺れているその動きにも違和感なし。
ですが、カメラをズームして撮影してみますとホラ。
葉っぱに擬態するといいますか、
そういう風な色と模様をしたお魚であることがわかりますよね。
こちらの魚の名前は「マツダイ」
成長するとヨロイのように頑丈なウロコを持つ、
古代魚のような見た目になるのですが、
幼魚時代はこんな感じなんですよね。
他にも桟橋付近を歩いていると、
水面でくるくる旋回している魚がいたりして、
つかまえてみたくなったりもするのですが、
種類によっては危険な魚である場合もあるので注意が必要。
ちなみにこちらは毒針３本を隠し持つ「ゴンズイ」
素手で触ってはいけない存在なんですよね。
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というわけで、今期から始まる牡蠣の試験養殖。
カゴに入れていくのはコチラ。
まだまだ小さい子供サイズの牡蠣。
こちらは３倍体マガキと呼ばれるモノらしいのですが、
それがどういったモノであるのかについては、
詳しくないので説明を省かせていただいて、
とりあえずは試験養殖場となる安戸池に浮かべた、
専用のカゴの中に入れていくわけなんですね。
報道の方々も到着したようですので、
じっくりと撮影していただきながら稚貝投入。
用意した稚貝をすべてカゴの中に入れていきまして、
あとはキッチリとフタを閉める。
そんでもって、パカパカとカゴを裏返し、
中の貝が海水に浸かった状態になれば、
とりあえず作業は終了となるわけです。
あとは、いろいろと手間をかけて、
日々さまざまな作業をしながら、
牡蠣の成長を見守っていくことになるみたいなんですよね。
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牡蠣養殖用のカゴを積んだまま船は出発。
安戸池の中ですから、
「沖へ」という表現が正解かどうかは分からないのですが、
船は陸を離れ対岸近くに向かってまいります。
別の船でやってくる取材の方々が到着するまでに、
事前に設置したおいたフロートから伸びるロープに、
カゴを次々と繋いでいくのが、
我々に課せられたとりあえずの仕事。
あとから別の船でやってくる、
報道関係の方々が到着するまでに、
カゴの設置を終えまして、
中にこれから育てていく牡蠣の稚貝を入れる、
その様子を取材撮影していただく、
そういう予定になっているんですよね。
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さてさて、安戸池といいますと「牡蠣」
今期、ハマチ養殖発祥のこの場所でですね、
「三倍体マガキ」なるものの、
試験養殖が始まろうとしているんですよね。
で、大勢お集まりくださいましたのが、
報道関係の方々でありまして、
これから始まるのが稚貝のカゴ入れ。
正式な作業名は分かりませんが、
とにかくカゴを安戸池に浮かべ、
その中に成長前の小さな牡蠣を入れていくわけなんですね。
作業の前に報道の皆様に、ご挨拶＆ご説明。
引田漁業協同組合の参事ということで、
販売部Kさんも紹介されまして、
照れ笑いを浮かべたりしておりますが、
作業が始まると真剣そのもの。
牡蠣養殖用に組み立てたカゴを、
陸から運んで船へと積み込み、
さらに隣の船へと積み込む。
準備は順調に進んでいるようでございます。
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香川県東かがわ市引田にございます「安戸池」
ハマチ養殖発祥の地でもあるこの場所に、
放流魚の海釣り体験ができる釣り場、
「フィッシュフック」があるんですよね。
そして「フィッシュフック」といえば、
広大な「安戸池」全体に放流された、
ハマチ、タイなどの大物狙いが魅力の、
どちらかというと上級者向けの釣り場、
というイメージがあったのですが、
この度ですね、
幅広い層の方々にもっとお手軽にお楽しみいただけるようにと、
新たな「釣りコーナー」が設置されるみたいなんですよね。
桟橋に入ってすぐの右側に四角く組まれたイカダがそれ。
この中は網で仕切られておりまして、
そこにハマチやタイやシマアジなどを放流する予定なのだそう。
つまり、これまで通りの安戸池全体を対象とした「釣り」と並行して、
今度はイカダの網の中だけを対象とした、
いわば魚の密度の濃い、
新たな釣りコーナーが新設されるというわけなんですね。
新コーナーについては新たに料金が設定され予約も必要になる感じ。
オープンは令和5年10月5日を予定しているそうですので、
気になった方はコチラまでお問い合わせください。
↓↓↓
【フィッシュフック】
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タチウオの塩焼き。
スダチとかあればもう最高。
小さな骨に気を付けながら、
ちまちまと食べ進めると、
コレはコレでとんでもなく美味しいんですよね。
シンプルな塩味に、
スダチの香りとさわやかな酸味。
タチウオのしっとり食感もいい。
もごもごもごもご。
メチャクチャ美味しい。
ぶつ切りにして塩をふって焼くだけだから料理も簡単。
ぜひ、ご家庭でも食べてみてくださいね。
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というわけで完成。
こちらがA料理長の代表作でもあり、
ワタクシが愛してやまないタチウオ料理、
「ローリングスペシャル」でございます。
表面はサクッサクのパリッパリ。
で、噛めば中身はふわっとやわらか。
パリッとふわっと。
この食感を楽しみながら食べ進めてまいりますと、
もう止まらなくなるんですよねホント。
メチャクチャに美味しい。
甘辛味もいい。
七味唐辛子なんかも合いそう。
ちなみに、ご家庭でタレを作るのが面倒な場合はですね、
冷蔵庫の中を探して「豚丼のたれ」みたいなのがあれば、
それを使ってもOKなんですよね。
機会があればぜひ作ってみていただきたいと思います。
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