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引田漁業協同組合が全力でお届けしています。
言われるがまま
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市場にボラが大量に並んだ日。

A料理長がボラを刺身で食べたいといいだしまして、

結局、ワタクシが料理することになったわけでございます。

「3尾とも刺身で、そう、全部刺身、全部な」(A料理長談)

でもアレですよね。

一般的な認識で言いますと、

ボラって美味しくなさそうっていうイメージがあるじゃないですか。

まあ、川のあたりとかで獲れるものは、

いろいろと問題があるかもしれませんが、

実際のところですね、

海の沖で獲れるボラは美味しいとされておりまして、

普通に、刺身にしたり煮付けにしたりするんですよね。

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そうそう、フライなんかにしても美味しいし、

そこにウスターソースをびちゃびちゃにかけて食べても美味。

しかしながら、そういった料理は手間がかかりますので、

今回はシンプルに「刺身」だけ。

限られた時間の中で、少々荒っぽくさばいてまいりまして、

A料理長のお望み通り、

3尾すべてを刺身にしようかとも思ったのですが、

仕事の時間の関係で、

刺身にできたのは2尾が限界。

とりあえずは冷蔵庫で冷やしておいて、

お昼にみんなで食べてみたいと思います。

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