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引田漁業協同組合が全力でお届けしています。
ハリイカ
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引田漁協魚市場より「ハリイカ」

標準和名は「コウイカ」かな。

その名の通り、

体の中に船形の甲をもっておりまして、

その先端には小な針(トゲ)がついているんですよね。

だから「ハリイカ」

この甲の針の先端は、

頭(ホントは胴体)の先から少しだけ飛び出しておりまして、

これでカッパをよく破ってしまうなんて話を、

漁師さんから聞いたこともございます。

春先の獲れはじめの頃に比べると、

価格の方もお安くなってまいりまして、

今の時期お買い得なんじゃないかなぁ。

刺身にすると甘みがあるし、

その食感はコリッとしたねっとり系。

これは美味。

刺身、煮付け、天ぷら、

塩コショー、バター焼き。

いろいろな食べ方で楽しめるんですよねぇ。

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