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引田漁業協同組合が全力でお届けしています。
美味しさの記憶
isiisi.jpg

イシダイ(写真左)をご紹介させていただいたところでですね、

ワタクシある記憶が蘇ってきたんですよね。

その魚の名は「イシガキダイ」(写真右)

昨年だったかなぁ。

養殖ブリの出荷の際に、

網のなかでブリたちと一緒にエサを食べて育った、

いわゆる「養殖モノ」のイシガキダイ。

それを、そのとき刺身で初めて食べたんですよね。

そしたらもう。

それはもう。

ちょっとびっくり。

あまりの美味しさにワタクシ仰天いたしまして、

世の中にこんなに美味しい刺身があったのかと、

心底思ったわけでございます。

以来、「イシガキダイ」を入手する機会を、

ひそかに窺ってきたわけですがホラ、

やっぱり「養殖モノ」だと、

出回る時期が限られたりすることもあって、

なかなかに入手は困難なんですよね。

そこでふと思ったのが「イシダイ」

イシガキダイとイシダイって、

模様は違えど、姿かたちはほぼ同じなんですよね。

もしかしたら味も同じなんじゃないかなぁ。

望んでいた「養殖もの」ではないけれど、

それはそれで、それなりの味がするのではないだろうか。

「イシガキダイ」の代用として「イシダイ」を食べてみる。

一度試してみる価値はあるんじゃないかなぁ。

と、この「イシダイ」をご紹介させていただくなかで、

ワタクシそういったコトを思いついたわけでございます。

続く。


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