引田漁協魚市場より「コチ」

コチって美味しいんですよね。

上品な白身で、

この時期なら鍋がオススメ。

あとは、唐揚げもアリだなぁ。

あっさり味でしっかり旨い。

シンプルに煮付けにするのもよし。

これもホント美味しいんですよね。

天ぷらやお汁にしてもいい。

ヌメリなんかをキチンととって、

下処理すれば臭みもまったく感じないし。

ただ、コチのエラ付近には、

非常に鋭いトゲみたいなモノがついておりますので、

まるごと１尾を料理する際には、

ケガをせぬよう気を付けてくださいね。


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