運ばれてまいりました、

こちらが「ぴんぴん亭」の「刺し身定食」

使っている魚は「ブリ（ハマチ）」ですね。

時期中（１１～１２月）であれば、

「ひけた鰤」を食べることも可能ですが、

残念ながらこの時期は無理。

でもね、見てください。

このブリの刺身の輝きを。

透明感があり、

筋肉繊維のひとつひとつが、

切断面で盛り上がって見える。



どの地域の養殖ブリ（ハマチ）かは存じませんが、

美味しくないわけがない。

わさびを少々、刺身醤油にちょちょいとつけて、

まずは一切れ、静かにいただきたいと思います。

もごもごもごもご。

この弾力。

想像してた通りの歯応え。

鮮度がダイレクトに伝わってくる。

もごもごもごもご、コレ美味しい。

ひさしぶりにブリの刺身に舌鼓。

大満足のひとときでございます。




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